Nghề pha chế: Décor đồ uống đẹp mắt hấp dẫn khách hàng

Đăng bởi Việt Cafe vào lúc 13/12/2019

Khách hàng chả bao giờ muốn thử một thức uống được trang trí tẻ nhạt, đơn điệu khi chưa biết chúng có thực sự ngon và phù hợp hay không. Một “Master Barista” thực sự là người có thể phù phép để làm ra những món đồ uống không chỉ ngon mà còn hấp dẫn hoàn toàn thị giác của người thưởng thức.

Tầm quan trọng của vẻ đẹp đồ uống

Ngoài hương vị, điều khiến một món đồ uống trở thành “đáng được uống” còn phụ thuộc rất lớn vào “mặt tiền” của chúng. Chính vì vậy, các Barista luôn cần chăm sóc tỉ mỉ cho món đồ uống của mình để tạo được ấn tượng tốt với khách hàng.

Ai cũng dễ dàng bị hấp dẫn bởi cái đẹp, nên thật không ngoa khi nói rằng món đồ uống của bạn có thể bình thường, nhưng décor đẹp mắt hơn là bạn đã chiến thắng tới 50%. Trong thị trường cạnh tranh đồ uống ngày càng khốc liệt, bạn đừng bỏ qua bất kỳ cơ hội nào để tạo ấn ượng tốt với khách hàng. Mà chắc chắn, ấn tượng về hình ảnh đẹp luôn là ấn tượng khó phai mờ nhất. Hiểu được điều này, bạn hãy cùng Vcafe tìm hiểu và nằm được những kiến thức cơ bản trong việc décor đồ uống nhé!

  1. Chọn Ly – tách cho từng loại đồ uống

Mỗi chiếc ly, tách có một nhiệm vụ khác biệt của mình. Bạn không thể dùng ly Cocktail để đựng café, hay một ly café sữa đá sẽ không cần trang trí cầu kỳ như một ly đồ uống hoa quả. Có rất nhiều các loại ly và việc trước tiên của bạn là phân biệt các loại ly, chọn kiểu dáng, định lượng phù hợp với tiêu chí của quán bạn.

Sau khi chọn được ly thì bạn cần lưu ý. Mỗi loại ly sẽ có một cách décor khác nhau.

- Loại ly thấp bạn không nên trang trí với họa tiết quá cao và dày, điều này làm mất đi sự cân đối cần thiết cho món đồ uống.

- Ly dạng loe, cao thì bạn không nên trang trí họa tiết rườm rà, vì làm mất đi sự thanh thoát, tinh tế của chiếc ly.

- Ly hình lục giác, bát giác thì bạn nên hạn chế trang trí “hoa lá cành” mà tập trung vào bên trong hoặc bề mặt đồ uống. Vì bản thân những chiếc ly thiên về hình khối đã có vẻ đẹp riêng, hấp dẫn rồi.

Bạn nên chọn ly thủy tin trong suốt để tôn vinh màu sắc tự nhiên của các loại đồ uống nhé. Nhưng bạn cũng nên xem xét chọn ly màu sắc cho các loại đồ uống không cho màu đẹp giúp ly đồ uống nhìn hấp dẫn hơn

  1. Décor đồ uống bằng hoa, lá và quả

Việc thêm trái cây, hoa… lá décor không chỉ có tác dụng làm đẹp hơn mà còn khiến ly đồ uống có hương vị đặc sắc hơn.

Nguyên liệu tạo ra món đồ uống sẽ được ưu tiên để trang trí cho món đồ uống đó. Bạn có thể trang trí bằng miếng, lát cắt hoặc để nguyên trái (với những loại quả nhỏ) …gài lên thành công. Ví dụ nước ổi sẽ được décor bằng miếng ổi, Món có dâu tây thì Décor bằng dâu tây…

Những thứ vỏ tưởng chừng như bỏ đi Lá dứa, vỏ cam, chanh, bưởi, vỏ dưa hấu… sẽ là những “phụ kiện” tuyệt vời giúp cho ly đồ uống hấp dẫn cả hương lẫn sắc.

Decor ly sinh tố xoài đơn giản, đẹp mắt trang trí đồ uống bằng vỏ hoa quả Decor trà đào cam xả đẹp mắt

  1. Décor bằng bột cacao, hạt café, bánh quy

Đây là décor thường xuất nhiện ở các món đồ uống nóng, đặc biệt là dòng café Ý. Những hạt café nhỏ xinh đặt trên đĩa đựng, hay một chút cacao trên lớp bọt sữa bồng bềnh sẽ làm bạn cảm thấy tách café càng thêm đậm đà, hấp dẫn. Ví dụ, café trứng thường được rắc thêm chút bột cacao, Irish Coffee thường được thêm vài hạt café trên lớp kem mặn, bánh cookie để decor Cookie Cream...

  1. Décor đồ uống bằng đá hoa, đá quả

Chỉ với nguyên liệu hoa quả thường sẵn có của quán bạn có thể tạo ra  những viên đá hấp dẫn thị giác của thực khách với những bước vô cùng đơn giản.

Xem video dưới đây để thấy mức độ hấp dẫn của những viên đá hoa quả nhé

 

  1. Lưu ý chọn dụng cụ thân thiện môi trường

Hạn chế dùng ly nhựa 1 lần và ống hút nhựa là những tiêu chí đầu tiên. Ngoài việc tạo thiện cảm với khách hàng thì sử dụng những dùng cụ bền vững cũng giúp độ “SANG” chảnh của quán tăng thêm ít nhiều. Anh Nghiêm Minh Tâm – Một chủ quán café Hà Nội sử dụng ống hút tre thay thế cho ống hút nhựa chia sẻ: “Không như những sản phẩm nhựa ống hút tre vừa thân thiện môi trường lại vừa tái sử dụng được nhiều lần. Mình có thể dùng dụng cụ chuyện dụng để cọ rửa ống, sau đó lại tiếp tục dùng. Độ bền của các loại ống hút này tăng lên đến vài tháng, tính ra chi phí cũng chỉ ngang như ống hút nhựa 1 lần. Hơi mất công vệ sinh một chút nhưng bù lại khách hàng tỏ ra vô cùng ủng hộ và thích thú khi thấy quán sử dụng ống hút tre”. Đó là chia sẻ của một người làm kinh doanh kinh doanh ngành F&B. Còn thực tế, nếu có khả năng, hãy chọn những sản phẩm vì môi trường.

  1. Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả

Không cần quá giỏi nhưng nhân viên cắt tỉa chuyên nghiệp, bạn chỉ cần nắm một vài kĩ thuật tỉa củ, quả cơ bản. Bạn cần nắm vững kỹ thuật cầm dao, dụng cụ tỉa đúng cách, cách cắt trái cây có hình dạng phù hợp… Tùy thuộc vào những loại đồ uống, ly – tách mà bạn có thể thay đổi tao ra những sản phẩm trang trí có kích thước và hình dáng phù hợp.

Gợi ý phương pháp décor đoen giản nhất là cắt lát tròn, cắt múi sau đó gắn trực tiếp lên miệng ly hoặc thả trực tiếp vào đồ uống…. Bạn cũng có thể sáng tạo theo cách của riêng mình để tạo ra những sản phẩm đẹp mắt hơn cho món đồ uống tùy khả năng và thời gian cho phép.

decor dâu tây mới lạ - Như một chú ong nhỏ chăm chỉ hút mật    Cách tỉa dâu tây hình bông hoa Decor lạ mắt, hấp dẫn bằng lá dứa

Với kiến thức và chia sẻ của Vcafe, hi vọng các bạn Barista có thêm được những thông tin bổ ích, cần thiết khi muốn phát triển với nghề.

Chúc các chủ quán có thêm những giả pháp tốt để hấp dẫn hơn các thực khách.

(Vcafe tổng hợp)

Tags : > cách decor đồ uống đẹp mắt cắt tỉa rau củ quả trang trí đồ uống
VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN: